ΕΦΑΡΜΟΓΗ: Ζυμώνουμε όλα τα υλικά μαζί για 4 λεπτά στην 1η ταχύτητα και 13 λεπτά +/- 2 λεπτά στην 2η ταχύτητα. Επιθυμητή θερμοκρασία ζύμης 25-26o C. Αφήνουμε την ζύμη να ξεκουραστεί για 30 λεπτά και κατόπιν κόβουμε σε μπάλες ανάλογα με την ποσότητα που δουλεύει η σφολιατομηχανή. Σκεπάζουμε τις μπάλες και τις αφήνουμε να ξεκουραστούν άλλα 15 λεπτά. Κατόπιν δουλεύουμε στην σφολιατομηχανή και μορφοποιούμε στο επιθυμητό σχήμα και βάρος. Στοφάρουμε 60 λεπτά σε θερμοκρασία 32ο C και σε σχετική υγρασία 75-80%. Τηγανίζουμε στους 190οC +/- 5 οC για περίπου 1 λεπτό κάθε πλευρά.
