ΕΦΑΡΜΟΓΗ: Στοφάρετε στους 30ο*-35ο βαθμούς για 2 ώρες κατόπιν διατηρήστε το προζύμι στο ψυγείο για 24 ώρες. Χρησιμοποιήστε από το έτοιμο προζύμι 1 έως 2% επί του αλεύρου.
ΕΦΑΡΜΟΓΗ
ΤΡΟΠΟΣ ΧΡΗΣΗΣ Β Απευθείας ανάμιξη του προζυμιού από 4% έως 6% επί του αλεύρου.
