Μίγμα για κρύα παρασκευή πλούσιας κρέμας ζαχαροπλαστικής μόνο με τη χρήση κρύου νερού. Μπορεί να αναμιχθεί με ζωικές και φυτικές κρέμες. Προσφέρει ευκολία χρήσης και παρασκευής, εξαιρετική σταθερότητα στη ψύξη/κατάψυξη, ενώ έχει ικανοποιητική αντοχή στο ψήσιμο.