Συμπυκνωμένο προζύμι σίτου σε υγρή μορφή, σταθεροποιημένο με ξύδι και γαλακτικό οξύ-προϊόν της ζύμωσης. Με υψηλή οξύτητα, ανοικτό χρώμα και ιδιαίτερο άρωμα δίνει όλα τα χαρακτηριστικά του προζυμένιου ψωμιού με καλύτερη ομοιογένεια.