Συμπυκνωμένο προζύμι από σιτάρι τύπου Dinkel με χαρακτηριστικό γκριζωπό χρώμα, έντονη οξύτητα και ευχάριστο άρωμα. Προσφέρει οξύτητα που προέρχεται από τον παραδοσιακό σπόρο του σίτου Dinkel με τη χρήση ειδικών βακτηρίων.
